中秋节到啦！营养师教你如何健康吃月饼

中秋佳节庆团圆，中秋节是我国重要的传统节日之一，象征着亲人的团圆。吃月饼是合家团圆的最好象征，随着人们生活水平的不断提高，月饼的种类越来越丰富，出于对健康的日益重视：

我们究竟该如何选择月饼？

怎样吃才是合理的搭配？

这些疑问困扰着大家，那就让我们先来了解一下各种常见月饼的营养价值和一些注意事项。

月饼的营养价值

一般情况下，月饼主要原料为面粉、食用油、糖、鸡蛋及各种馅料。从营养成分来看，一块50克的月饼，能量有200千卡左右，蛋白质5-8克，脂肪10克左右，碳水化合物30克左右，还含有一些矿物质和维生素。

月饼的营养成分会随着月饼原料的不同而不同，营养特点也不太一样。

1.月饼内馅多采用植物种子作为原料，如核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁、山楂、红小豆等，对人体有一定的保健作用。植物的种子含不饱和脂肪酸，以油酸、亚油酸居多，软化血管防止动脉硬化。

2. 除了植物种子内馅的月饼，最受欢迎的就是蛋黄月饼，蛋黄中丰富的卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力，起到补脑益智的功效。

3.月饼富含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童缺锌、缺铁性贫血;其中莲子、红小豆、芝麻馅含钾很高，帮助细胞置换纳盐排出，营养心肌、调节血压。

4. 月饼含有丰富的蛋白质，它能够起到维持钾钠平衡的作用，达到消除水肿、提高免疫力、低血压、利于生长发育。

5. 从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。

不过，月饼油多、糖多、以蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品。但是如果摄入过多很容易诱发高血脂，高血压以及糖尿病，甚至还会引起便秘。

月饼吃多了有什么危害？

①上火

月饼高糖、高油脂、高热量，油性肤质的人吃多了容易上火长痘痘；月饼较为甜腻，比较难消化，吃得太多会导致积食，从而引起胃火过重；月饼馅中多含有果仁，比如瓜子、花生等这些坚果炒货吃了容易上火。

②消化不良

食用过量月饼会加重胃肠负担，引起腹部胀闷、轻微腹泻、恶心呕吐，甚至出现食欲下降、头晕等症状。

③肥胖

有关调查研究表明，一个普通的月饼热量可能是几碗米饭的热量，且月饼的脂肪、糖分含量比较高，不容易消化。吃多了不仅容易长胖、促进血脂、血糖异常。处于减肥阶段最好不吃，谨慎食用。俗话说，没有不健康的食品，只有不会搭配食材。中秋节要团圆，也更要健康。月饼只要会搭配，也可以让我们吃得更健康。

该如何吃月饼呢？吃月饼注意事项

1、月饼配水果

月饼味甜，吃多容易发腻，可以搭配酸味水果，如柚子、橙子、圣女果、奇异果、山楂等，也可以搭配一些果醋饮料（无糖）。吃了甜月饼，再吃点甜酸的水果，既开胃，又解油腻，让口腔有清爽感。

2、月饼配蔬菜

月饼中含膳食纤维少，可将月饼搭配杂粮类食物作为一餐的主食来吃，加上富含高膳食纤维新鲜的蔬菜进行食用，这样一天的热量就比较容易控制。在吃月饼的时候，建议先吃蔬菜，再吃月饼。这样一方面可以减少月饼的食用量，另一方面蔬菜就像草团子一样，在肠道里可以延缓糖和油的吸收。

3、月饼配茶类

吃枣泥馅、豆沙馅这类口感软糯甜蜜的甜月饼，推荐搭配红茶或绿茶。五仁月饼和鲜肉馅的月饼，这两类月饼都属于油脂含量较多的。普洱具有较强的解油腻功效，搭配这两类月饼十分合适。

把月饼搭配在三餐中，也可以让月饼吃出营养新高度。

1、放在早餐

大家可以把月饼放在早餐吃，早餐配牛奶豆浆当主食吃，有了蛋白质减缓升糖。同时早上起来正处于空腹的状态，月饼可以提供充足的能量和脂肪，从而提高血糖，支撑一上午的工作。月饼中的脂肪含量不低，常常会在40%左右。它可以延长胃排空的时间，增强饱腹感，甚至帮助在早餐时排出胆囊中的胆汁。

2、放在午餐

可以把月饼切小块拌沙拉用，不用放糖油，加点西柚，橙子等水果和绿叶蔬菜还能解腻，再加上蛋白质类，如含脂肪少的鸡肉，牛肉，就是一顿既美味又营养的午餐了。

3、放在晚餐

也可以把月饼切小块煮杂粮粥，五仁月饼尤其适合，煮出来的粥香香甜甜稠稠的，自带八宝粥属性。

总体来说，月饼具有高能量、高糖、高脂肪的特性，属于典型的三高食品。每100g月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。每次尽量只吃半块，而老年人只能吃四分之一，最多不能超过半块，因为月饼里面含有大量的卡路里，多吃会长胖，还容易上火。

来源：温州市人民医院